جبنة قشقوان سبرينغ

الوصف

يتميز جبن القشقوان باللون الأصفر الكريمي، والسطح الناعم النقي،
والقوام الشمعي شبه المتماسك.
ويشتهر هذا الجبن شبه الصلب في كل بلدان “البلقان” ويحظى بقبول
واسع بفضل مذاقه الطيب، وعادة يتم تقديمه مع الزيتون أو يستخدم
مبشوراً فوق المعكرونة، وها هو يستخدم في السندويشات والمقبلات
والبيتزا واللازانيا في مطبخنا. له نكهة تبعث لذي لم يسبق تحضيره بمثل
هذه النكهة، فضلاً عن ذلك يحمله قوامه شبه الصلب جبناً ممتازاً لأغراض الشوي والقلي.

طريقة التحضير:

• يُستخرج الحليب وتُبرد كم يتم إضافة البادئ.
• يحرك المزيج ويدعما يجري إضافة كلوريد الصوديوم وبعض المنفحة ودعما يحمض المزيج.
• تُفصل الخثرة المتكونة وتطبخ وبعد تمام جفافها تغلف القوالب المتكونة بأكياس خاصة.
• تُجرى عملية الإنضاج (التخمير) في درجة حرارة 8-10 م لمدة 30 حتى 45 يوماً.

الوزن: 250 / 500 غ

فترة الحفظ: 6 أشهر