جبنة حلوم سبرينغ

الوصف

نوع من أنواع الأجبان المشهورة في بلاد الشام وجبنة الحلوم
و هي الجبنة البيضاء، ذات ملمس طري و ناعم، و بقوام شبه
متجمد و مصدر جبنة الحلوم هو من حليب الغنم و يمكن تصنيعها من حليب البقر.

طريقة التحضير:

• يُختار حليب جيد النوعية وتصفيته وتنقيته من الشوائب.
• يُستخرج الحليب وتُبرد.
• إضافة كلوريد الكالسيوم ثم إضافة البادئ و تخزين و تصفية المنفحة.
• تُقطع الخثرة إلى مكعبات ثم تنقل الخثرة إلى أطوار تُحمى وتغلى
  بالماش و تُضغط الخثرة وتُترك في الأطوار ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة
  وتُخزّن إلى أن تحصل على كتلة عجينية القوام وذات متطلبات مناسبة.
• تُصنع من قطع الجبنة الأشكال المطلوبة.

الوزن: 250 غ

فترة الحفظ: 6 أشهر